Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kentucky Fried Chicken, 7508 S Lafayette Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
7508 South Lafayette Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 11 mar 202247. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a ferrugem das estantes sobre as mesas de preparação traseiras.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados nas mesas de preparação, pernas do equipamento, armário de retenção quente, bancada sob a máquina de refrigerante no saguão, tubos de equipamento de cozinha, tampas de proteção de ventilador, unidade de compressor e estantes.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o dispositivo de fluxo de retorno com vazamento e a parte superior ausente na pia do esfregão, drenagem lenta nas pias de mão no banheiro feminino e na área traseira de preparação de frango, alça de água quente despojada na extremidade direita da pia de 3 compartimentos, bomba de refrigerante com vazamento sob o balcão de serviço frontal.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: vaso sanitário observado não lavando corretamente para remover resíduos do vaso sanitário no banheiro feminino. Deve reparar ou substituir e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o excesso de gordura e restos de comida acumulados ao longo das paredes, sob o equipamento em todas as áreas de preparação/lavagem de louça e lobby. Deve remover a água parada sob o balcão de serviço.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de poeira das aberturas de ventilação e telhas do teto na área de preparação e lobby. Deve reparar ou substituir o teto com vazamento na preparação traseira/lavagem de louça.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir a luz queimada e o escudo ausente na área de preparação/lavagem da louça.
Fonte: chicago.gov
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