Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Poulet frit du Kentucky, 7508 S Lafayette Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
7508 South Lafayette Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 11 mars 202247. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit enlever la rouille des étagères au-dessus des tables de préparation arrière.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les tables de préparation, les pieds de l'équipement, l'armoire de maintien chaude, le comptoir sous la machine à soda dans le hall, les tuyaux d'équipement de cuisson, les couvercles de garde-boue, le compresseur et les étagères.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le dispositif de refoulement qui fuit et le dessus manquant sur l'évier de la vadrouille, vidange lente des lavabos dans les toilettes des femmes et la zone de préparation du poulet à l'arrière, poignée d'eau chaude dépouillée à l'extrême droite de l'évier à 3 compartiments, pompe à soda qui fuit sous le comptoir de service avant.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les toilettes observées ne tirent pas correctement la chasse d'eau pour éliminer les déchets de la cuvette des toilettes des femmes. Doit réparer ou remplacer et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (citation émise)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés le long des murs, sous l'équipement dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et du hall. Il faut enlever l'eau stagnante sous le comptoir de service
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée par les bouches d'aération et les carreaux de plafond dans la préparation et le hall d'entrée. Doit réparer ou remplacer le plafond qui fuit lors de la préparation arrière/lavage de la vaisselle.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit remplacer la lumière brûlée et l'écran manquant dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle.
Source : chicago.gov
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