Relatório de segurança alimentar: Kevin's Hamburger Heaven, 554 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

554 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de mar de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem sinais de lavagem das mãos em pias de mãos em banheiros ou pias expostas; instruído a postar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algumas juntas de borracha nas unidades de refrigeração desgastadas; instruído a substituir as juntas quando necessário para evitar a fuga de ar das unidades.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar as superfícies externas da fritadeira e da grelha. Limpe os interiores das unidades de refrigeração e freezer quando necessário. Limpe o interior da máquina de gelo e mantenha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou poeira pesada em algumas telhas do teto e escudos de luz; limpe para remover. Poeira observada nos ventiladores nos banheiros; limpe as aberturas para remover a poeira. Limpe as proteções de luz quando necessário para remover a poeira observada. Instruído a limpar o chão e as paredes sob e ao redor do equipamento de cozinha e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou as aberturas no sistema encapuzado na área de cozimento frontal com necessidade de limpeza; limpe as aberturas quando necessário.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: dois gerentes de serviços de alimentação da cidade de chicago não tinham certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local; deve fornecer.

Fonte: chicago.gov