Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kevin's Hamburger Heaven, 554 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
554 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 16 mars 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains sur les lavabos des toilettes ou des lavabos à mains exposés ; instruction d'afficher et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : certains joints en caoutchouc ont été observés au niveau des unités de réfrigération usés ; instruction de remplacer les joints si nécessaire pour éviter que l'air ne s'échappe des unités.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : instructions pour nettoyer les surfaces extérieures de la friteuse et du gril. Nettoyez l'intérieur des unités de réfrigération et de congélation au besoin. Nettoyer l'intérieur de la machine à glace et l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de fortes poussières sur certaines dalles de plafond et écrans lumineux ; nettoyer pour enlever. Observation de la poussière sur les ventilateurs des toilettes ; nettoyage des bouches d'aération pour enlever la poussière. Nettoyez les écrans lumineux là où cela est nécessaire pour éliminer la poussière observée. Il est demandé de nettoyer le sol et les murs sous et autour de l'équipement de cuisson et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé les évents du système à capuchon dans la zone de cuisson avant qui ont besoin d'être nettoyés ; nettoyer les évents si nécessaire.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : deux directeurs des services alimentaires de la ville de chicago n'avaient pas de certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place ; ils doivent fournir.
Source : chicago.gov
36
Commentaires
Commentaire