Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Kevin's Hamburger Heaven, 554 W Pershing Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
554 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 16-mar-202210. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay letreros de lavado de manos en los lavamanos de los baños o lavamanos expuestos; instrucciones de publicar y mantener.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó algunas juntas de goma en las unidades de refrigeración desgastadas; se le indicó que reemplazara las juntas donde fuera necesario para evitar el escape de aire de las unidades.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores de la freidora y la parrilla. Limpie los interiores de las unidades de refrigeración y congelación donde sea necesario. Limpie el interior de la máquina de hielo y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó polvo pesado en algunas placas de techo y escudos de luz; limpiar para eliminar. Se observó polvo en los ventiladores de ventilación de los baños; limpie las rejillas de ventilación para eliminar el polvo. Limpie los protectores de luz donde sea necesario para eliminar el polvo observado. Se le ha dado instrucciones de limpiar el piso y las paredes debajo y alrededor del equipo de cocina y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó las rejillas de ventilación en el sistema con capucha en el área de cocción frontal que necesitan limpieza; limpie las rejillas de ventilación donde sea necesario.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: dos gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de chicago no tenían certificados de capacitación en alérgenos alimentarios en las instalaciones; debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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