Relatório de segurança alimentar: La Bruquena, Rua da Divisão Oeste, Chicago, IL, EUA.

2726 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de maio de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs armazenados em temperaturas inadequadas variando de 46-50 f. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios sejam armazenados a 41 f e abaixo. O gerente descartou: 8 libras de frango, 10 libras de carne de porco, 10 libras de carne bovina e 2 libras de feijão cozido ($200). Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador walk-in observado com uma temperatura do ar ambiente inadequada de 45 f. Gerente instruído a garantir que todos os refrigeradores tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f. Gerente chamado técnico. O técnico chegou ao local para consertar o refrigerador. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: banheiro entupido observado no banheiro masculino do 2º andar. Gerente instruído a reparar.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal observada anteriormente não foi corrigida. O relatório #2569697, datado de 13 de janeiro de 2023, instruiu a instalação a #47 consertar a fechadura da cabine do banheiro masculino. A fechadura observada na porta do banheiro masculino foi quebrada. Instruiu o gerente a resolver a violação principal anterior. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov