Rapport sur la sécurité alimentaire : La Bruquena, West Division Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

2726 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 9 mai 2024
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé plusieurs aliments TCS entreposés à des températures inadéquates allant de 46 à 50° F. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids sont conservés à 41° F et moins. Le gérant a jeté : 8 livres de poulet, 10 livres de porc, 10 livres de bœuf et 2 livres de haricots cuits (200 dollars) violation de priorité 7-38-005 citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de plain-pied observé avec une température de l'air ambiant inadéquate de 45° F. A demandé au responsable de s'assurer que toutes les glacières ont une température de l'air ambiant de 41° F. Le responsable a appelé le technicien. Le technicien est arrivé sur place pour réparer le refroidisseur. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : toilettes obstruées observées dans les toilettes pour hommes du 2e étage. A demandé au responsable de réparer.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : la violation fondamentale précédente observée n'a pas été corrigée. Le rapport #2569697, daté du 13 janvier 2023, a demandé à l'établissement de réparer #47 la serrure de la cabine des toilettes pour hommes. La serrure observée sur la porte des toilettes pour hommes s'est cassée. A demandé au responsable de remédier à la violation fondamentale précédente. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov