Informe de seguridad alimentaria: La Bruquena, West Division Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2726 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de mayo de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé varios alimentos de TCS almacenados a temperaturas inadecuadas, entre 46 y 50 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos se almacenaran a 41 °F o menos. El gerente descartó: 8 libras de pollo, 10 libras de cerdo, 10 libras de carne de res y 2 libras de frijoles cocidos (200 dólares) por infracción de prioridad emitida por la infracción de prioridad 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó un enfriador a ras de suelo con una temperatura del aire ambiente inadecuada de 45 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los refrigeradores tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41 °F. El gerente llamó al técnico. El técnico llegó al lugar para reparar el enfriador. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: inodoro obstruido observado en el baño de hombres del segundo piso. Se le indicó al gerente que reparara.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la violación principal anterior observada no se corrigió. El informe #2569697, fechado el 13 de enero de 2023, ordenaba al centro que #47 reparara la cerradura del puesto del baño de hombres. La cerradura observada en la puerta del baño de hombres se rompió. Se le indicó al gerente que abordara la infracción principal anterior. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov