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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: A Casa de Las Baleadas 2, 6799 W Flagler St, Miami, FL 33144, EUA.
há 4 anos •source local10.com • negócios
6799 West Flagler Street, Miami, 33144 Florida, United States
Data de encerramento: 27/08/2021Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos de segurança não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Costelas cozidas observadas (46° F - Resfriamento); carne moída cozida (47° F - Resfriamento); frango cozido (46° F - Resfriamento); carne cozida com vegetais (48° F - Resfriamento) armazenada dentro do refrigerador de pé na área da cozinha ao lado da mesa de fazer. De acordo com o operador, os alimentos cozidos foram preparados há 2 dias.
Alta prioridade - Sacos de qualidade não alimentar usados em contato direto com alimentos. Filé de peixe observado armazenado dentro de uma sacola de agradecimento dentro do freezer branco na área da cozinha. **Repetir violação**
Alta prioridade - Atividade de baratas presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 4 baratas vivas no chão da cozinha. Observou 1 barata viva rastejando na parede da cozinha ao lado de ficar mais frio.
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura. Bife marinado cru observado (48° F - Cold Holding); peito de frango marinado cru (45-44° F - Cold Holding); frango marinado cru (46° F - Cold Holding) armazenado dentro do refrigerador de pé na área da cozinha. De acordo com o operador, a comida foi preparada há 3 dias. Costelas cozidas observadas (46° F - Resfriamento); carne moída cozida (47° F - Resfriamento); frango cozido (46° F - Resfriamento); carne cozida com vegetais (48° F - Resfriamento) armazenada dentro do refrigerador de pé na área da cozinha ao lado da mesa de fazer. De acordo com o operador, os alimentos cozidos foram preparados há 2 dias.
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Bife marinado cru observado (48° F - Cold Holding); peito de frango marinado cru (45-44° F - Cold Holding); frango marinado cru (46° F - Cold Holding) armazenado dentro do refrigerador de pé na área da cozinha. De acordo com o operador, a comida foi preparada há 3 dias.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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