Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The House of Las Baleadas 2, 6799 W Flagler St, Miami, FL 33144, États-Unis.
il y a 4 ans •source local10.com • entreprise
6799 West Flagler Street, Miami, 33144 Florida, United States
Date de fermeture : 27/08/2021Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Côtes levées cuites observées (46 °F - Refroidissement) ; bœuf haché cuit (47° F - Refroidissement) ; poulet cuit (46° F - Refroidissement) ; boeuf cuit avec des légumes (48° F - Refroidissement) stocké dans une glacière debout dans la cuisine à côté de la table. Selon l'opérateur, les aliments cuits ont été préparés il y a 2 jours.
Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. Filet de poisson observé stocké dans un sac de remerciement à l'intérieur d'un congélateur blanc dans le coin cuisine. **Répétition de la violation**
Priorité élevée - L'activité du gardon est présente comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé 4 cafards vivants dans le sol de la cuisine. Observé 1 gardon vivant rampant dans le mur de la cuisine à côté de la glacière debout.
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Steak mariné cru observé (48°F - Cold Holding) ; poitrine de poulet marinée crue (45-44°F - Cold Holding) ; poulet mariné cru (46 °F - Cold Holding) stocké dans une glacière debout dans la cuisine. Selon l'opérateur, la nourriture a été préparée il y a 3 jours. Côtes levées cuites observées (46 °F - Refroidissement) ; bœuf haché cuit (47° F - Refroidissement) ; poulet cuit (46° F - Refroidissement) ; boeuf cuit avec des légumes (48° F - Refroidissement) stocké dans une glacière debout dans la cuisine à côté de la table. Selon l'opérateur, les aliments cuits ont été préparés il y a 2 jours.
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Steak mariné cru observé (48°F - Cold Holding) ; poitrine de poulet marinée crue (45-44°F - Cold Holding) ; poulet mariné cru (46 °F - Cold Holding) stocké dans une glacière debout dans la cuisine. Selon l'opérateur, la nourriture a été préparée il y a 3 jours.
Source : Département de la santé de Floride
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