Relatório de segurança alimentar: La Feria Grocery, 9704 S Commercial Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de junho de 2026
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- Comentários: 2-102. 14(o) Observou-se que não havia política de saúde para funcionários no local. Foi instruído a fornecer em todos os momentos. Base prioritária. Citação emitida 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- Comentários: 2-501. 11 Observou-se que não havia kit de limpeza de vômito e diarreia no local. Foi instruído a fornecer em todos os momentos. Base prioritária. Citação emitida 7-38-005.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- Comentários: 3-601. 11 Observou-se que não havia rótulos com o nome e endereço comercial para as carnes cruas pré-embaladas à venda no refrigerador, nem ingredientes incluídos no rótulo do guacamole para viagem, nem rótulos com nome comercial, endereço comercial e ingredientes para as salsas para viagem. Foi instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: 6-501. 111 Observou-se evidência de atividade de pragas no local. Foram observadas cerca de 50 fezes de roedores localizadas sob a pia de lavagem das mãos da área de preparo traseira e cerca de 30 fezes de roedores na pequena prateleira que fica fora do banheiro. Foi instruído a eliminar a atividade de pragas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Base prioritária. Citação emitida 7-38-020(a).

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e utilizados
- Comentários: 4-502. 13 Observou-se que alimentos estavam sendo armazenados em sacolas de supermercado no freezer. Foi instruído a usar apenas sacos de armazenamento de grau alimentício para armazenar alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: 4-101. 17 Observou-se uma superfície de madeira bruta nas prateleiras localizadas na área traseira de preparo de alimentos. Foi instruído a selar a madeira bruta ou substituí-la por uma superfície lisa de fácil limpeza.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: 4-302. 14 Observou-se que não havia tiras de teste químico no local para testar adequadamente o compartimento de sanitização das pias de 3 compartimentos. Foi instruído a fornecer. Base prioritária. Citação emitida 7-38-005.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: 4-603. 15 Observou-se que havia panelas grandes no local, grandes demais para serem submersas na pia de 3 compartimentos. Foi instruído a remover o equipamento grande ou instalar uma pia de 3 compartimentos maior que acomode o maior equipamento no local, ou fornecer um procedimento escrito para lavar, enxaguar e higienizar todos os equipamentos grandes e equipamentos de limpeza no local (fatiador de carne).

55. Instalações físicas: instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-201. 13 Observaram-se rachaduras e fissuras nas paredes em várias áreas da instalação. Foi instruído a selar e tornar todas as superfícies lisas e de fácil limpeza.

Fonte: chicago.gov