Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Bonita, Inc, 10533 S Ewing Ave, Chicago, Il, USA.
há 2 dias •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de fevereiro de 202610. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 observado nenhuma placa de lavagem das mãos na pia localizada no banheiro dos funcionários no porão. Instruído a fornecer.
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-204. 11 observado a instalação cortando vegetais no corredor onde os banheiros dos clientes estão localizados sem uma pia de lavagem das mãos. Esta área não é uma área de preparação de alimentos e é facilmente acessível aos clientes. Instruído a remover mesas de preparação e alimentos e nunca preparar alimentos em áreas sem pia de lavagem das mãos e em uma área facilmente acessível aos clientes para prevenir qualquer possível contaminação de alimentos. Toda preparação de alimentos deve ser feita na área designada de preparação de alimentos no 1º andar ou na área de preparação de alimentos no porão onde há pias de lavagem das mãos acessíveis adequadas e são acessíveis apenas por funcionários. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-030(c).
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: 4-601. 11(a) observado uma substância preta excessiva na máquina de gelo no interior da máquina de gelo que é usada para consumo humano. Instruído a limpar e sanitizar. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-005.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 observado nenhum termômetro de haste metálica no local para medir adequadamente temperaturas de alimentos frios e quentes. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundamento prioritário. Citação emitida 7-38-005.
48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 observado nenhum procedimento escrito sobre lavagem, enxágue e sanitização de equipamentos de limpeza no local (fabricante de paleta, fabricante de sorvete) que está localizado na área de preparação de alimentos do porão. Instruído a fornecer.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observado a torneira de água fria não liga na pia de lavagem das mãos da área de preparação de alimentos do porão. Instruído a reparar.
Fonte: chicago.gov
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