Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Bonita, Inc, 10533 S Ewing Ave, Chicago, Il, USA.
hace 2 días •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de febrero de 202610. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observado ningún letrero de lavado de manos en el lavabo ubicado en el baño de empleados del sótano. Se instruyó proporcionar.
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-204. 11 observado la instalación cortando verduras en el pasillo donde se encuentran los baños de clientes sin un lavamanos. Esta área no es un área de preparación de alimentos y es fácilmente accesible para los clientes. Se instruyó remover las mesas de preparación y alimentos y nunca preparar alimentos en áreas sin lavamanos y en un área que sea fácilmente accesible para los clientes para prevenir cualquier posible contaminación de alimentos. Toda preparación de alimentos debe hacerse en el área designada de preparación de alimentos en el primer piso o en el área de preparación de alimentos en el sótano donde hay lavamanos accesibles adecuados y son solo accesibles por empleados. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-030(c).
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: 4-601. 11(a) observado una sustancia negra excesiva en la máquina de hielo en el interior de la máquina de hielo que se usa para consumo humano. Se instruyó limpiar y desinfectar. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-302. 12 observado ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para tomar adecuadamente temperaturas de alimentos fríos y calientes. Se instruyó proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-603. 15 observado ningún procedimiento escrito sobre lavado, enjuague y desinfección de equipos de limpieza en el lugar (fabricante de paletas, fabricante de helados) que se encuentra en el área de preparación de alimentos del sótano. Se instruyó proporcionar.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: 5-205. 15 observado la perilla de agua fría no se enciende en el lavamanos del área de preparación de alimentos del sótano. Se instruyó reparar.
Fuente: chicago.gov
9
Comentarios
Comentario