Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Michoacana Bonita, Inc, 10533 S Ewing Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 jours •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 4 février 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 observé aucun panneau de lavage des mains à l'évier situé dans les toilettes des employés au sous-sol. Instruit de fournir.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-204. 11 observé l'établissement coupant des légumes dans le couloir où se trouvent les toilettes des clients sans évier de lavage des mains. Cette zone n'est pas une zone de préparation alimentaire et est facilement accessible aux clients. Instruit de retirer les tables de préparation et la nourriture et de ne jamais préparer d'aliments dans des zones sans évier de lavage des mains et dans une zone facilement accessible aux clients afin de prévenir toute contamination possible des aliments. Toute préparation alimentaire doit être effectuée dans la zone de préparation alimentaire désignée au 1er étage ou dans la zone de préparation alimentaire au sous-sol où il y a des éviers de lavage des mains accessibles adéquats et qui ne sont accessibles que par les employés. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-030(c).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-601. 11(a) observé une substance noire excessive sur la machine à glaçons à l'intérieur de la machine à glace utilisée pour la consommation humaine. Instruit de nettoyer et désinfecter. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 observé aucun thermomètre à tige métallique sur site pour prendre correctement les températures des aliments froids et chauds. Instruit de fournir en tout temps. Fondement prioritaire. Citation émise 7-38-005.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 observé aucune procédure écrite sur le lavage, rinçage et désinfection des équipements de nettoyage en place (fabricant de paletas, fabricant de crème glacée) qui se trouve dans la zone de préparation alimentaire du sous-sol. Instruit de fournir.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 observé le bouton d'eau froide ne s'allume pas à l'évier de lavage des mains de la zone de préparation alimentaire du sous-sol. Instruit de réparer.
Source : chicago.gov
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