Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Diverey Llc, 6003 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de setembro de 2025
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: observou um manipulador de alimentos não lavando adequadamente as mãos entre as tarefas. O manipulador de alimentos foi visto pela primeira vez limpando a área de preparação, quando o cliente entrou no estabelecimento, o manipulador de alimentos depois secou as mãos e calçou luvas. O manipulador de alimentos foi então observado removendo uma luva para manusear dinheiro. Quando o cliente saiu, o manipulador de alimentos colocou uma luva para cortar mangas. Instruído a usar uma pia manual para lavar as mãos, usar sabão para lavar e usar toalhas de papel para secar. Violação prioritária #7 -38-010. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e)//observou que a máquina de gelo da cozinha não está limpa. Instruído a limpar e higienizar superfícies e estruturas internas (tubos de pvc e compressor preto) e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14// observou panos de limpeza azuis nas bancadas e portas do freezer e no protetor contra respingos na pia do lavatório. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em baldes e soluções higienizantes adequados entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 6-501. 19// não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Instruído para instalar e manter.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) observaram violações prioritárias anteriores da fundação não corrigidas dentro do prazo especificado no relatório de inspeção #2622867 datado de 26/08/2025: “(10) 5-204. 11: **pf** pias para lavar as mãos - localização e posicionamento observados na pia de lavagem das mãos em frente às áreas de preparação. Instruído a fornecer pia (s) manual (s) de acordo com os padrões do código alimentar. Recomenda uma em cada extremidade: linha leste de sorvete e linha sul de waffle/crepe, ou onde as duas linhas de preparação se cruzam. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Nenhuma citação foi emitida.” instruiu o responsável de que a violação agora deve ser classificada como prioritária. Deve ser corrigido antes da nova inspeção. Violação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov