Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Michoacana Premium, 3108 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3108 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de agosto de 20231. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados, manuseados e servidos, tais como (leite, pico de gio e melão fatiado) que devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sinalização de lavagem das mãos nos banheiros. Instrua o gerente a fornecer.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas inadequadas variando de 44 a 48 pés. O gerente instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios com tcs sejam mantidos a 41° F e abaixo. O gerente descartou 1/2 libra de pico de gio, 1/4 libra de melão com mel e 1/4 libra de repolho fatiado. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 refrigeradores com temperaturas inadequadas do ar ambiente de 45 e 50 f. Instruiu o gerente a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f e abaixo. O gerente baixou a temperatura em 1 resfriador e o outro resfriador etiquetado. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 30 moscas pequenas em toda a instalação, incluindo: área de cozinha, área de serviço e área de armazenamento a seco. Gerente instruído a atender todas as áreas afetadas. Serviço de controle de pragas recomendado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto ausentes e danificadas em toda a cozinha. Gerente instruído a substituir placas de teto ausentes e danificadas.
Fonte: chicago.gov
31
Comentários
Comentário