Relatório de segurança alimentar: La Perla Tapatia Padaria - Jimenez, West Fullerton Avenue, Chicago, IL, EUA.

3800 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data de relatório: 13 abr 2021
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de gelo pesado no refrigerador walk-in. Deve descongelar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou rolhas em ambos os três pias compartimentos. Deve fornecer.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubulação de água com vazamento no porão perto walk-in cooler. Gerenciamento instruído para reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de detritos alimentares no chão no refrigerador walk-in. Gerenciamento instruído para limpar.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado queimado lâmpadas na área de preparação traseira. Gerenciamento instruído a substituir.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou aberturas de teto empoeiradas na área de preparação e ventiladores empoeirados em refrigeradores walk-in. Gerenciamento instruído para limpar.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido do relatório #2374051 6/22/2020: #55 - observou água parada entre os ladrilhos na área de preparação da padaria. Gestão instruído a redistribuir os ladrilhos onde necessário. Também observou vários pisos quebrados na área de preparação da padaria. Deve substituir todos os ladrilhos quebrados. #56 - observado nenhum ventilador de ventilação no banheiro das mulheres ao lado da área de preparação de donut. Gestão instruído a instalar um ventilador de ventilação no banheiro. As violações principais anteriores devem ser corrigidas por data de reinspeção. Fundação prioritária 7-42-090.

Origem: chicago.gov