食品安全报告：La Perla Tapatia Bakery-Jimenez，西富勒顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥。

3800 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

报告日期：2021 年 4 月 13 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中积冰。必须解冻和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到两个隔间水槽没有塞子。必须提供。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：步入式冷却器附近地下室的水管漏水。指示管理层进行维修。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在步入式冷却器中观察到食物碎片积聚在地板上。指示管理层清理。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的灯泡烧毁。指示管理层更换。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区观察到尘土飞扬的天花板通风口，步入式冷却器中有尘土飞扬的风扇。指示管理层清理。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从报告中得到纠正 #2374051 6/22/2020：#55-观察到面包店准备区域地砖之间的地砖之间存在水位。管理层指示在需要时重新组合地砖。还观察到面包店准备区域有几块破碎的地砖。必须更换所有破损的地砖。#56-观察到甜甜圈准备区旁边的女性洗手间没有通风扇。管理层指示在洗手间安装通风扇。以前的核心违规必须在重新检查日期之前进行纠正优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov