Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: La Perla Tapatia Panadería - Jiménez, West Fullerton Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3800 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 abr 202149. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de hielo pesada en el refrigerador walk-in. Debe descongelar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observaron tapones en los dos fregaderos de los tres compartimentos. Debe proveer.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tubería de agua con fugas en el sótano cerca del refrigerador walk-in. Administración instruida para reparar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa la acumulación de residuos de alimentos en el suelo en el refrigerador a ras de suelo. Administración instruida para limpiar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observaron bombillas quemadas en el área de preparación trasera. Administración instruida para reemplazar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: respiraderos de techo polvorientos observados en el área de preparación y ventiladores polvorientos en refrigeradores a ras de entrada. Administración instruida para limpiar.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores no corregidos del informe #2374051 6/22/2020: #55 - observaron agua estancada entre las baldosas del piso en el área de preparación de panadería. La administración ordenó reagrupar las baldosas donde fuera necesario. También se observaron varias baldosas rotas en el área de preparación de panadería. Debe reemplazar todas las baldosas rotas del piso. #56 - observó que no hay ventilador de ventilación en el baño de las mujeres al lado del área de preparación de rosquillas. Administración instruyó para instalar un ventilador de ventilación en el baño. Las infracciones de núcleo anteriores deben corregirse antes de la fecha de reinspección. Fundamento prioritario 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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