Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie La Perla Tapatia - Jimenez, West Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3800 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 13 avr. 202149. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de glace lourde dans le refroidisseur de marche. Doit dégivrer et maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun bouchon n'a été observé dans les deux éviers à trois compartiments. Doit fournir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau d'eau qui fuit au sous-sol près du refroidisseur walk-in. La direction a demandé à la direction de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires observés sur le sol dans un refroidisseur à walk-in. La direction a demandé à la direction de nettoyer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : Ampoules brûlées observées dans la zone de préparation arrière. A demandé à la direction de remplacer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents de plafond poussiéreux observés dans la zone de préparation et les ventilateurs poussiéreux dans les refroidisseurs walk-in. La direction a demandé à la direction de nettoyer.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées du rapport #2374051 6/22/2020 : #55 - observé de l'eau stagnante entre les carreaux de sol dans la zone de préparation de la boulangerie. La direction a demandé de rebroyer les carreaux de sol au besoin. Également observé plusieurs carreaux de sol cassés dans la zone de préparation de la boulangerie. Doit remplacer tous les carreaux de sol cassés. #56 - aucun ventilateur de ventilation n'a été observé dans les toilettes des femmes à côté de la zone de préparation des beignets. La direction a demandé d'installer un ventilateur de ventilation dans les toilettes. Les violations de base antérieures doivent être corrigées par la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-42-090.
Source : chicago.gov
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