食品安全报告: La Perla Tapatia Bakery - Jimenez, 3800 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告人
报告日期：2025 年 9 月 12 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木门框暴露在后部预备室的入口处，指示其密封或油漆以提供光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施都有水渍的天花板。被指示维修、更换丢失的面板和/或更换弄脏的天花板瓷砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到2024年3月10日发布的第 2603979 号报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：5-204. 12：**c** 防回流装置，位置（无回流设备）在咖啡机水线上未发现防回流设备。必须提供可放置和保养的地点。#55 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板——可清洁性发现准备区域的地板维修不佳。（磨损的灌浆）必须修复。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木门框暴露在后部预备室的入口处，指示其密封或油漆以提供光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施都有水渍的天花板。被指示维修、更换丢失的面板和/或更换弄脏的天花板瓷砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到2024年3月10日发布的第 2603979 号报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：5-204. 12：**c** 防回流装置，位置（无回流设备）在咖啡机水线上未发现防回流设备。必须提供可放置和保养的地点。#55 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板——可清洁性发现准备区域的地板维修不佳。（磨损的灌浆）必须修复。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 13 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中积冰。必须解冻和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到两个隔间水槽没有塞子。必须提供。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：步入式冷却器附近地下室的水管漏水。指示管理层进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在步入式冷却器中观察到食物碎片积聚在地板上。指示管理层清理。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的灯泡烧毁。指示管理层更换。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区观察到尘土飞扬的天花板通风口，步入式冷却器中有尘土飞扬的风扇。指示管理层清理。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从报告中得到纠正 #2374051 6/22/2020：#55-观察到面包店准备区域地砖之间的地砖之间存在水位。管理层指示在需要时重新组合地砖。还观察到面包店准备区域有几块破碎的地砖。必须更换所有破损的地砖。#56-观察到甜甜圈准备区旁边的女性洗手间没有通风扇。管理层指示在洗手间安装通风扇。以前的核心违规必须在重新检查日期之前进行纠正优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷却器中积冰。必须解冻和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到两个隔间水槽没有塞子。必须提供。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：步入式冷却器附近地下室的水管漏水。指示管理层进行维修。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在步入式冷却器中观察到食物碎片积聚在地板上。指示管理层清理。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的灯泡烧毁。指示管理层更换。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区观察到尘土飞扬的天花板通风口，步入式冷却器中有尘土飞扬的风扇。指示管理层清理。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从报告中得到纠正 #2374051 6/22/2020：#55-观察到面包店准备区域地砖之间的地砖之间存在水位。管理层指示在需要时重新组合地砖。还观察到面包店准备区域有几块破碎的地砖。必须更换所有破损的地砖。#56-观察到甜甜圈准备区旁边的女性洗手间没有通风扇。管理层指示在洗手间安装通风扇。以前的核心违规必须在重新检查日期之前进行纠正优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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