Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de julho de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum limpador de mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação do porão, onde o manipulador de alimentos prepara ativamente os alimentos. Também não há limpador de mãos na pia do banheiro dos funcionários do porão. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-030 (c). Limpador para lavagem das mãos fornecido nas pias de lavagem das mãos durante a inspeção

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos na área de preparação do porão não acessível, equipamento na frente da pia. Em vez disso, estar acessível em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Veja acima a violação acima. O equipamento foi movido e a pia lavável à mão foi acessível durante a inspeção

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão para secar as mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação do porão, onde o manipulador de alimentos prepara ativamente os alimentos. Também não há fornecimento de secagem de mãos na pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários do porão. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Veja acima a violação emitida. Provisão de secagem das mãos (toalhas de papel) fornecida nas pias de lavagem das mãos durante a inspeção

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: etiquetas ausentes nos recipientes de armazenamento de especiarias. Em vez de rotular e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 30 moscas vivas observadas nas paredes do porão, no teto e nos contêineres de armazenamento. Em vez de remover moscas, limpe e higienize as áreas afetadas e tenha um serviço de controle de pragas atualizado. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos armazenados inadequadamente no chão da área do bar e no freezer. Em vez disso, elevar todo o armazenamento e manutenção de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: copos e tigelas de cerâmica/argila no local. Em vez disso, para garantir que os copos estejam isentos de chumbo ou seguros de chumbo, mantenha a documentação dos mesmos no local; ou remova do local.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não foi possível localizar o dispositivo de refluxo na máquina de gelo. Em vez disso, ser capaz de localizar o dispositivo de prevenção de refluxo para que ele possa ser reparado e mantido

Fonte: chicago.gov