Informe de seguridad alimentaria: Las Islas Marías, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de julio de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay limpiador para lavarse las manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación del sótano, donde el manipulador de alimentos prepara activamente los alimentos. Además, no hay limpiador para lavarse las manos en el lavabo del baño de empleados del sótano. Citación emitida el 7-38-030 (c) de la fundación prioritaria. Se proporciona un limpiador para lavado de manos en los fregaderos de lavado de manos durante la inspección

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: lavabo para lavarse las manos en el área de preparación del sótano no accesible, equipo frente al lavabo. En lugar de tenerlo accesible en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Consulte más arriba para conocer la infracción anterior. Se movió el equipo y se pudo acceder al lavabo para lavarse las manos durante la inspección

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se permite secar las manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación del sótano, donde el manipulador de alimentos prepara activamente los alimentos. Además, no hay servicio de secado de manos en el lavabo de lavado de manos del baño de empleados del sótano. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Consulte más arriba para conocer la infracción cometida. Suministro de secador de manos (toallas de papel) en los fregaderos de lavado de manos durante la inspección

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: faltan etiquetas en los recipientes de almacenamiento de especias. En lugar de etiquetar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 30 moscas vivas observadas en las paredes del sótano, el techo y los contenedores de almacenamiento. Instd para eliminar las moscas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y contar con un servicio de control de plagas actualizado. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos almacenados incorrectamente en el piso del área del bar y en el congelador. En lugar de elevar todo el almacenamiento y mantenimiento de los alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tazas y cuencos para beber de cerámica/arcilla en el sitio. Instd para garantizar que los vasos estén libres de plomo o sean seguros para el plomo y mantener la documentación de los mismos en el sitio; o retirarlos de las instalaciones

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se puede localizar el dispositivo de reflujo en la máquina de hielo. Instd para poder localizar el dispositivo de prevención de reflujo para que pueda ser reparado y mantenido

Fuente: chicago.gov