Relatório de segurança alimentar: Lasani Zabiha Carne e Mercearia, 2445 W Devon Ave, Chicago, Il, Estados Unidos.

2445 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data de relatório: 9 mar 2021
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: pedido de colocação do cliente observado no departamento de carne. Imediatamente depois, açougueiro agarrou frango cru do refrigerador e começou a manusear e cortar frango cru usando as mãos nuas. Açougueiro não lavou as mãos antes de manusear frango cru. Os funcionários do setor alimentar devem limpar as mãos e expor porções de seus braços antes de se engajarem na preparação de alimentos, incluindo trabalhar com alimentos expostos. Violação de prioridade. 7-38-010. Citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou comida empregado lavar utensílios na pia de lavagem das mãos na área de preparação de carne. Uma pia de lavagem das mãos não pode ser usada para fins diferentes da lavagem das mãos apenas. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte extremamente sujas na área de preparação de carne com manchas escuras e sulcos profundos. Deve detalhar limpar ou substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sangue observado no chão na caminhada no refrigerador onde as cabras estão sendo penduradas. Deve limpar e manter.

Origem: chicago.gov