Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lasani Zabiha Carne & Comestibles, 2445 W Devon Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2445 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 mar 20218. Manos limpias y bien lavadas.
- comentarios: cliente observó la colocación del pedido en el departamento de carne. Inmediatamente después, carnicero agarró pollo crudo del refrigerador y comenzó a manejar y cortar pollo crudo con sus manos desnudas. El carnicero no se lavó las manos antes de manipular el pollo crudo. Los empleados de alimentos deben limpiarse las manos y exponer porciones de sus brazos antes de participar en la preparación de alimentos, incluido el trabajo con alimentos expuestos. Violación de prioridad. 7-38-010. Cita emitida.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó los utensilios de lavado de los empleados de alimentos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación de la carne. Un fregadero de lavado de manos no puede utilizarse para fines distintos del lavado a mano solamente. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). Cita emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar extremadamente sucias observadas en el área de preparación de la carne con manchas oscuras y surcos profundos. Debe limpiar o reemplazar los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó sangre en el piso a pie en el más frío donde las cabras están siendo colgadas. Debe limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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