报告人
2445 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 9 日8.手清洁并适当清洗
-评论：观察到客户在肉类部门下订单。之后，屠夫立即从冷却器中抓住生鸡，开始用裸手处理和切割生鸡。屠夫在处理生鸡之前没有洗手。食品员工必须在进行食物准备（包括处理暴露的食物）之前清洁手并暴露部分手臂。优先违规。7-38-010。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食品员工在肉类准备区的洗手水槽中洗涤器具。洗手盆不得用于除手洗以外的其他目的。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉类准备区域的砧板非常脏，有深色污渍和深沟。必须详细清理或更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在山羊挂在凉爽的地方，观察到地板上有血液。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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