Rapport sur la sécurité alimentaire : Lasani Zabiha Viande et épicerie, 2445 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2445 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 9 mars 2021
8. Mains propres et correctement lavés.
- commentaires : client observé passer commande au département de la viande. Immédiatement après, le boucher a attrapé le poulet cru du refroidisseur et a commencé à manipuler et couper le poulet cru en utilisant ses mains nues. Boucher ne s'est pas lavé les mains avant de manipuler le poulet cru. Les employés de l'alimentation doivent se laver les mains et les parties exposées de leurs bras avant de se livrer à la préparation des aliments, y compris de travailler avec des aliments exposés. Violation de priorité. 7-38-010. Citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : les employés de la nourriture ont observé le lavage des ustensiles dans l'évier de lavage des mains à la zone de préparation de la viande. Un évier pour laver les mains ne peut pas être utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des planches à découper extrêmement sales dans la zone de préparation de la viande avec des taches sombres et des rainures profondes. Doit nettoyer ou remplacer les détails.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sang observé sur le sol en marche dans la glacière où les chèvres sont suspendues. Doit nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov