Relatório de segurança alimentar: Lawrence Fish Market, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: Fev 5, 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 5-205. 11 observou 2 dos dissipadores de lavagem das mãos expostas na área de preparação dianteira e traseira ambos não acessíveis para uso. A pia de lavagem das mãos na área de preparação frontal atrás do balcão foi bloqueada com um rack de armazenamento de metal e um forno torradeira em cima do rack de armazenamento na frente da pia de lavagem das mãos. A pia de lavagem das mãos expostas traseira foi bloqueada com uma mesa e cadeiras na frente da pia de lavagem das mãos. Gestão instruído a manter todos os dissipadores de lavagem das mãos expostos acessíveis para uso em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: 3-305. 14 alimentos observados não protegidos da contaminação durante a preparação. Vazamento de água observado em vários lugares do exaustor e as telhas do teto no chão e em baldes de plástico durante a inspeção na área de preparação de alimentos traseira. Gestão instruído para reparar a fonte do vazamento de água. A gestão instruiu a não cozinhar ou preparar alimentos ao longo da linha do cozinheiro da área traseira da preparação de alimentos sob o exaustor até que a instalação tenha sido reparada e reinspecionada. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpe o acúmulo de graxa dentro dos armários fritadeira, prateleiras inferiores de mesas de preparação, o lado de fora dos recipientes de armazenamento de alimentos usados para armazenar molhos e o interior do congelador do peito.

Origem: chicago.gov