报告人
3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 5 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：5-205。11 观察到前后准备区域有 2 个暴露的洗手水槽都无法使用。柜台后面前准备区的洗手水槽被洗手盆前存储架顶部的金属储物架和烤面包机烤箱堵住。后面暴露的洗手水槽被洗手水槽前面的桌子和椅子挡住。管理层指示保持所有暴露的洗手水槽可随时使用。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。14 观察到食物在准备过程中没有受到污染的保护。在后部食物准备区进行检查期间，观察到通风罩和天花板砖在多个地方漏水到地板和塑料桶中。管理层指示修复漏水源。管理层指示在设施修理和重新检查之前，不要沿通风罩下方后部食物准备区的厨师线做饭或准备食物。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁油炸锅柜内部的油脂积聚物、准备表的下层架子、用于储存酱料的食物储存容器外部以及胸部冰柜的内部。
来源：chicago.gov
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