Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Mercado de pescado Lawrence, 3920 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 feb 202110. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-205. 11 observaron 2 de los lavabos de manos expuestos en el área de preparación delantera y trasera ambos no accesibles para su uso. El fregadero de lavado de manos en el área de preparación frontal detrás del mostrador estaba bloqueado con un estante de almacenamiento de metal y un horno tostador en la parte superior del estante de almacenamiento frente al fregadero de manos. El fregadero trasero expuesto de lavado de manos estaba bloqueado con una mesa y sillas delante del lavabo de lavado de manos. Manejo encargado de mantener todos los lavabos de manos expuestos accesibles para su uso en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Cita emitida.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: 3-305. 14 alimentos observados no protegidos de la contaminación durante la preparación. Se observó fugas de agua en varios lugares desde la campana de ventilación y las baldosas del techo hacia el suelo y en cubos de plástico durante la inspección en el área de preparación de alimentos trasera. Administración instruida para reparar la fuente de la fuga de agua. La administración ordenó que no cocinara ni preparara alimentos a lo largo de la línea del cocinero del área de preparación de alimentos posterior debajo de la campana de ventilación hasta que la instalación haya sido reparada y reinspeccionada. Fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 limpiar la acumulación de grasa dentro de los gabinetes de freidora, estantes inferiores de las mesas de preparación, el exterior de los recipientes de almacenamiento de alimentos utilizados para almacenar salsas, y el interior del congelador de pecho.
Fuente: chicago.gov
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