Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Parceria Limitada Levy Premium Food Service, 1901 W Madison St, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de março de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a pia de lavagem das mãos não foi mantida na barra 201 durante o período de inspeção, observou que não há sabonete disponível. Instruído a fornecer e manter sempre a lavagem adequada das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou aproximadamente 3 libras de pic de gallo com data de preparação de 26/03/24 @ temperaturas inadequadas de retenção a frio durante o período de inspeção. Temperatura observada em 47, 5 no momento. Instruído a manter todos os alimentos tcs @ 41f ou abaixo em todos os momentos e manter. O responsável descartou voluntariamente o referido alimento neste momento. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 excrementos de roedores sob equipamentos no estande de concessão sob armazenamento de equipamentos. Instruído a remover, limpar e higienizar. Deve eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Consulte o relatório de inspeção nº 2591747 para obter informações de citação consolidadas.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: protetor contra espirros observado instalado para exibição de sobremesas no estande de concessão #212 não posicionado e não no padrão de altura adequado. Instruído a fornecer e manter.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: observaram colheres de gelo não armazenadas adequadamente nos seguintes estandes de concessão durante o período da inspeção. Anotou s115, s122, s104 e s108. Instruído a armazenar a colher de gelo em um recipiente limpo entre os usos para evitar possíveis contaminações.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas para armazenamento e elevação em todos os estandes de concessão. Instruído a remover e fornecer armazenamento adequado, suave e fácil de limpar.
Fonte: chicago.gov
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