报告人
1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 27 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到洗手槽未在 201 号酒吧维护，注意到没有洗手液可用。指示随时提供和维护以正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到大约 3 磅的 pic de gallo，准备日期为 24 年 3 月 26 日 @ 保冷温度不当。此时已知温度为 47.5。指示始终将所有 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。负责人此时自愿丢弃了上述食物。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设备仓库下的特许摊位的设备下观察到大约 30 只啮齿动物粪便。已指示移除、清洁和消毒。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。有关综合引文信息，请参阅检查报告 #2591747。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到特许摊位上安装了用于展示甜点的喷嚏防护罩 #212 位置不正确，高度标准也不合适。已指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在检查期间观察到冰勺未正确存放在以下特许摊位中。注意了 s115、s122、s104 和 s108。指示在两次使用之间将冰勺存放在干净的容器中，以防止可能的污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个特许摊位上都用作储存和升降的牛奶箱。已指示拆下并提供足够的存储空间，使其光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
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