Informe de seguridad alimentaria: Asociación limitada de Levy Premium Food Service, 1901 W Madison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de marzo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el lavabo para lavarse las manos observado no se mantuvo en el bar 201 durante el tiempo de la inspección, se observó que no había jabón de manos disponible. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento para lavarse las manos correctamente. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron aproximadamente 3 libras de pic de gallo con una fecha de preparación del 26/03/24 a temperaturas de retención en frío inadecuadas durante el momento de la inspección. Se observó una temperatura de 47, 5 en este momento. Se le indica que mantenga todos los alimentos TCS a 41 °F o menos en todo momento y que los mantenga. La persona a cargo desechó voluntariamente dicho alimento en este momento. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores debajo del equipo en el puesto de concesión del almacén de equipos. Se le indica que debe quitarlo, limpiarlo y desinfectarlo. Debe eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Consulte el informe de inspección n.º 2591747 para obtener información consolidada sobre las citas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el protector contra estornudos observado instalado para exhibir postres en el puesto de comida #212 no está colocado y no tiene la altura adecuada. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: se observó que las palas de hielo no estaban almacenadas correctamente en los siguientes puestos de venta durante la inspección. Se anotaron los s115, s122, s104 y s108. Se le indica que guarde la cuchara para hielo en un recipiente limpio entre usos para evitar una posible contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron cajas de leche utilizadas para el almacenamiento y la elevación en los puestos de venta. Se le indica que lo retire y lo guarde adecuadamente, de forma suave y fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov