Rapport sur la sécurité alimentaire : Société en commandite Levy Premium Food Service, 1901 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1901 West Madison Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé n'était pas entretenu au bar 201 au moment de l'inspection, aucun savon pour les mains n'était disponible. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment pour un lavage des mains approprié. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : environ 3 livres de pic de gallo ont été observés avec une date de préparation du 26/03/24 à des températures de maintien au froid inappropriées pendant la période d'inspection. Température notée à 47, 5 à ce moment. Il est demandé de conserver tous les aliments TCS à 41 °F ou moins à tout moment et de les entretenir. Le responsable a volontairement jeté ledit produit alimentaire à ce moment-là. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 30 excréments de rongeurs ont été observés sous l'équipement du stand de concession sous le stockage de l'équipement. Il est demandé de retirer, de nettoyer et de désinfecter. Doit éliminer l'activité des ravageurs. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Veuillez consulter le rapport d'inspection n° 2591747 pour obtenir des informations de citation consolidées.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : le pare-éternuements observé installé pour la présentation des desserts sur le stand de concession #212 n'est pas positionné et n'est pas à la bonne hauteur standard. Chargé de fournir et de maintenir.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les pelles à glace observées n'étaient pas entreposées correctement dans les stands de concession suivants au moment de l'inspection. Noté s115, s122, s104 et s108. Il est demandé de ranger la cuillère à glace dans un contenant propre entre les utilisations pour éviter une éventuelle contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait utilisées pour le stockage et l'élévation ont été observées dans les stands de la concession. Il est demandé de le retirer et de fournir un rangement adéquat, lisse et facile à nettoyer.

Une source : chicago.gov