Relatório de segurança alimentar: Los Arcos, 5525 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5525 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de janeiro de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não há política/verificação de saúde de funcionários disponível de que cada funcionário da alimentação tenha sido informado de sua responsabilidade de relatar informações sobre sua saúde e atividades relacionadas a doenças transmissíveis por meio de alimentos. Deve fornecer e manter a verificação de cada funcionário da área de alimentação. Violação prioritária da fundação 7-38-010 (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente, repintar ou substituir as prateleiras de armazenamento de metal enferrujado atrás da porta giratória da cozinha.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar sacolas de compras para armazenamento de alimentos. Deve usar sacos de armazenamento de qualidade alimentar para armazenamento adequado de alimentos dentro do freezer e dentro do refrigerador de alcance na cozinha.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem comprovação de certificado de treinamento de manipuladores de alimentos. Gerência instruída, todos os manipuladores de alimentos que não possuem o certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago devem concluir um programa de treinamento aprovado para manipuladores de alimentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas do relatório de inspeção nº 2590058 emitido em 26/02/2024. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida #53 - a porta do banheiro feminino deve ser fechada automaticamente. Instruído a instalar o dispositivo de fechamento automático. #54 - observou folhas e detritos no solo embaixo e atrás da lixeira na área externa traseira. Instruído a limpar e manter. #55 - instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da sala traseira da caldeira. Deve remover artigos e bagunça desnecessários para evitar o abrigo de pragas. #55 - instruído a remover artigos desnecessários (detritos de construção - madeira compensada, madeira) armazenados na parte traseira externa da área de lixo. Deve limpar e manter a área externa traseira (perto da porta de saída) com detritos e bagunça para evitar o abrigo de pragas. #58 - um gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. Instruiu a gerência, qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov