Rapport sur la sécurité alimentaire : Los Arcos, 5525 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

5525 North Clark Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 24 janvier 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés/aucune vérification n'est disponible indiquant que chaque employé de l'alimentation a été informé de sa responsabilité de communiquer des informations sur sa santé et ses activités en ce qui concerne les maladies transmissibles par les aliments. Doit fournir et maintenir une vérification pour chaque employé de l'alimentation. Violation de base prioritaire 7-38-010 citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail, de repeindre ou de remplacer les étagères de rangement en métal rouillé derrière la porte battante de la cuisine.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est conseillé de ne pas utiliser de sacs d'épicerie pour la conservation des aliments. Vous devez utiliser des sacs de rangement de qualité alimentaire pour bien conserver les aliments dans le congélateur à portée de main et dans la glacière à portée de la cuisine.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Direction instruite, tous les manipulateurs d'aliments qui ne possèdent pas de certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre un programme de formation approuvé pour les manipulateurs d'aliments.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées par rapport d'inspection n° 2590058 publié le 26/02/2024 violation de base prioritaire 7-42-090 citation publiée #53 - La porte des toilettes pour femmes doit être à fermeture automatique. Il a été demandé d'installer un dispositif de fermeture automatique. #54 - Des feuilles et des débris ont été observés sur le sol sous et derrière la benne à graisse dans la zone extérieure arrière. Chargé de nettoyer et d'entretenir. #55 - chargé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la chaufferie arrière. Doit éliminer les articles inutiles et l'encombrement pour éviter d'abriter des parasites. #55 - chargé de retirer les articles inutiles (débris de construction, contreplaqué, bois) entreposés à l'arrière, à l'extérieur, près de la zone à déchets. Doit nettoyer et entretenir la zone extérieure arrière (près de la porte de sortie) à l'abri des débris et de l'encombrement pour éviter la présence de parasites. #58 - Un responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à toute personne titulaire d'un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov