Relatório de segurança alimentar: Los Hermanos Food & Liquor, 4101-4103 W 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de abril de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: Observada a ausência de toalhas de papel descartáveis para secagem das mãos na pia de lavagem das mãos no banheiro para funcionários de todos os gêneros. Corrigido no local; toalhas de papel descartáveis para secagem das mãos na pia de lavagem das mãos no banheiro para funcionários de todos os gêneros foram fornecidas antes da conclusão da inspeção. Citação por infração de base prioritária 7-38-030(c) emitida.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- comentários: Observada abertura na base da porta de entrada frontal esquerda. Instruído a vedar todas as aberturas externas para prevenir a entrada de pragas.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: Observados 2 litros de refrigerante armazenados em paletes no banheiro. Instruído que alimentos não podem ser armazenados em vestiários, banheiros, depósitos de lixo, salas de máquinas, sob tubulações de esgoto não protegidas, tubulações de água com vazamento, escadarias abertas ou sob fontes de contaminação. Instruído a realocar os 2 litros de refrigerante armazenados no banheiro para uma área apropriada de armazenamento no estabelecimento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: Observado papelão utilizado como forro de prateleiras em toda a instalação no piso de vendas em prateleiras para doces, molhos/salsa e salgadinhos, em unidades de refrigeração e em câmaras frias. Instruído a remover os forros de papelão das prateleiras em toda a instalação; as superfícies que não entram em contato com alimentos devem ser construídas de material resistente à corrosão, não absorvente e liso. Observadas bebidas e caixas armazenadas no chão, em engradados de refrigerante ou em paletes em toda a instalação. Observados destilados e caixas armazenados no chão no espaço do caixa; observados refrigerantes, destilados e cervejas armazenados em engradados de refrigerante, paletes ou no chão em toda a instalação, tanto na área traseira de armazenamento seco, no piso de vendas quanto na câmara fria. Instruído a eliminar o uso de engradados de refrigerante e paletes para elevação; instruído a fornecer unidades de prateleiras adequadas para elevar todos os itens alimentares e não alimentares a pelo menos quinze centímetros do chão para facilitar a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Observados azulejos de piso danificados no banheiro. Instruído a reparar uniformemente todos os azulejos de piso danificados no banheiro para facilitar a limpeza. Observado teto manchado e danificado na grande área traseira de armazenamento seco próximo à ventilação do teto. Instruído a remover a mancha e reparar uniformemente o teto na grande área traseira de armazenamento seco próximo à ventilação do teto e mantê-lo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Observados detritos e sujeira nos pisos sob as unidades de prateleiras e paletes no piso de vendas, na câmara fria e em ambas as áreas traseiras de armazenamento seco. Instruído a remover os detritos e limpar os pisos no piso de vendas, na câmara fria e em ambas as áreas traseiras de armazenamento seco e mantê-los. Observado acúmulo preto no interior da pia utilitária. Instruído a remover o acúmulo, limpar o interior da pia utilitária e mantê-la.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Observado esfregão molhado secando no interior da pia utilitária. Instruído a instalar suporte para secagem de esfregões para drenagem e secagem adequadas dos esfregões a fim de prevenir a proliferação de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- comentários: Observada luz não funcionando na grande área traseira de armazenamento seco com pia utilitária. Instruído a reparar ou substituir todas as luzes que não funcionam na grande área traseira de armazenamento seco com pia utilitária e mantê-las.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- comentários: Observada ventilação de teto na grande área traseira de armazenamento seco com pia utilitária coberta de poeira. Instruído a remover a poeira e limpar a ventilação de teto na grande área traseira de armazenamento seco com pia utilitária e mantê-la.