Informe de seguridad alimentaria: Los Hermanos Food & Liquor, 4101-4103 W 47th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: Se observó la ausencia de toallas de papel desechables para el secado de manos en el lavamanos del baño para empleados de todos los géneros. Se corrigió en el lugar; se proporcionaron toallas de papel desechables para el secado de manos en el lavamanos del baño para empleados de todos los géneros antes de concluir la inspección. Se emitió una citación por infracción de base prioritaria 7-38-030(c).

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: Se observó una abertura en la base de la puerta de entrada delantera izquierda. Se instruyó sellar todas las aberturas exteriores para prevenir la entrada de plagas.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: Se observaron 2 litros de refresco almacenados en paletas en el baño. Se instruyó que los alimentos no pueden almacenarse en vestuarios, baños, cuartos de basura, cuartos de máquinas, bajo tuberías de alcantarillado no protegidas, tuberías de agua con fugas, escaleras abiertas o bajo fuentes de contaminación. Se instruyó reubicar los 2 litros de refresco almacenados en el baño a un área apropiada para su almacenamiento en el establecimiento.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: Se observó cartón utilizado como forro de estantes en toda la instalación en el área de ventas en estantes para dulces, salsas/dips y papas fritas, en unidades de refrigeración y en cámaras frigoríficas. Se instruyó retirar los forros de cartón de los estantes en toda la instalación; las superficies que no están en contacto con alimentos deben estar construidas de un material resistente a la corrosión, no absorbente y liso. Se observaron bebidas y cajas almacenadas en el suelo, en cajas de refresco o en paletas en toda la instalación. Se observaron licores y cajas almacenados en el suelo en el área de caja, y refrescos, licores y cervezas almacenados en cajas de refresco, paletas o en el suelo en toda la instalación, tanto en el área trasera de almacenamiento en seco, en el área de ventas como en la cámara frigorífica. Se instruyó eliminar el uso de cajas de refresco y paletas para elevar los productos; se instruyó proporcionar estanterías adecuadas para elevar todos los artículos alimentarios y no alimentarios al menos quince centímetros del suelo para facilitar la limpieza.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observaron baldosas de piso dañadas en el baño. Se instruyó reparar de manera uniforme todas las baldosas de piso dañadas en el baño para facilitar la limpieza. Se observó un techo manchado y dañado en el área trasera grande de almacenamiento en seco cerca del ventilador del techo. Se instruyó eliminar la mancha y reparar de manera uniforme el techo en el área trasera grande de almacenamiento en seco cerca del ventilador del techo y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observaron escombros y suciedad en los pisos debajo de las estanterías y paletas en el área de ventas, en la cámara frigorífica y en ambas áreas traseras de almacenamiento en seco. Se instruyó retirar los escombros y limpiar los pisos en el área de ventas, en la cámara frigorífica y en ambas áreas traseras de almacenamiento en seco y mantenerlos. Se observó acumulación negra en el interior del fregadero utilitario. Se instruyó retirar la acumulación, limpiar el interior del fregadero utilitario y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observó un trapeador mojado secándose en el interior del fregadero utilitario. Se instruyó instalar un soporte para secar trapeadores para un drenaje y secado adecuados de los trapeadores y prevenir la proliferación de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: Se observó una luz que no funcionaba en el área trasera grande de almacenamiento en seco con fregadero utilitario. Se instruyó reparar o reemplazar todas las luces que no funcionan en el área trasera grande de almacenamiento en seco con fregadero utilitario y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: Se observó un ventilador de techo en el área trasera grande de almacenamiento en seco con fregadero utilitario cubierto de polvo. Se instruyó retirar el polvo y limpiar el ventilador de techo en el área trasera grande de almacenamiento en seco con fregadero utilitario y mantenerlo.