Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lula Cafe, 2537-2543 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 dia •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de março de 202622. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observado aproximadamente 4,5 libras de massa cozida (embalada individualmente) armazenada na unidade de refrigeração na área principal de preparação em temperaturas inadequadas durante o momento da inspeção, variando entre 49-53°F. Instruído a manter todos os alimentos TCS frios a 41°F e abaixo em todos os momentos. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observado manipuladores de alimentos manuseando comida sem contenções de cabelo eficazes. Instruído a fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado revestimento de parede quebrado na área de armazenamento do porão onde está localizado o resfriador walk-in. Instruído a reparar ou substituir.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado área do quintal onde está localizado o resfriador walk-in com quantidades excessivas de equipamentos não utilizados e itens diversos. Instruído a remover todos os itens desnecessários, organizar e manter a área livre de desordem para prevenir abrigo de pragas. Deve manter as instalações.
Fonte: chicago.gov
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