Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lula Cafe, 2537-2543 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 19 mars 202622. Températures de conservation à froid appropriées
- commentaires : observé environ 4,5 livres de pâtes cuites (emballées individuellement) stockées dans l'unité de réfrigération dans la zone de préparation principale à des températures inappropriées au moment de l'inspection, variant entre 49-53°F. Instruit de maintenir tous les aliments TCS froids à 41°F et en dessous en tout temps. Violation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : observé des manipulateurs d'aliments manipulant la nourriture sans dispositifs de retenue de cheveux efficaces. Instruit de fournir et maintenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé revêtement mural cassé dans la zone de stockage du sous-sol où se trouve le refroidisseur accessible. Instruit de réparer ou remplacer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé la zone de la cour arrière où se trouve le refroidisseur accessible avec des quantités excessives d'équipement inutilisé et d'articles divers. Instruit de retirer tous les articles inutiles, organiser et maintenir la zone libre d'encombrement pour prévenir l'abri des nuisibles. Doit maintenir les locaux.
Source : chicago.gov
74
Commentaires
Commentaire