报告人
Chicago, 60647 Illinois, United States
报告日期：2026年3月19日22. 适当的冷藏温度
- 评论：在检查期间观察到约4.5磅煮熟的意大利面（单独包装）储存在主要准备区域的冷藏设备中，温度不当，范围在49-53华氏度之间。指示始终将所有冷TCS食品保持在41华氏度及以下。优先违规。7-38-005。已开具传票。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在处理食品时没有有效的头发约束装置。指示提供并维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在地下室储存区域观察到墙面护板破损，该区域是步入式冷却器的所在地。指示修理或更换。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到后院区域，步入式冷却器所在位置有过量的未使用设备和杂项物品。指示移除所有不必要的物品，整理并保持区域无杂乱，以防止害虫栖息。必须维护场所。
来源：chicago.gov
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