Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lula Cafe, 2537-2543 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 día •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de marzo de 202622. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: se observaron aproximadamente 4,5 libras de pasta cocida (embolsada individualmente) almacenada en la unidad de refrigeración en el área principal de preparación a temperaturas inadecuadas durante el momento de la inspección, oscilando entre 49-53°F. Se instruyó mantener todos los alimentos TCS fríos a 41°F y por debajo en todo momento. Violación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos manejando comida sin restricciones efectivas para el cabello. Se instruyó proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó revestimiento de pared roto en el área de almacenamiento del sótano donde se encuentra el enfriador de acceso. Se instruyó reparar o reemplazar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó el área del patio trasero donde está ubicado el enfriador de acceso con cantidades excesivas de equipo no utilizado y artículos diversos. Se instruyó remover todos los artículos innecesarios, organizar y mantener el área libre de desorden para prevenir refugio de plagas. Debe mantener las instalaciones.
Fuente: chicago.gov
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