Relatório de segurança alimentar: Madison, 7433 S Dorchester, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7433 South Dorchester Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de dezembro de 2022
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observaram pias para lavar as mãos no banheiro do engenheiro e no banheiro da sala de aula pré-escolar com temperaturas inadequadas da água quente. A água quente foi medida a 82 f (banheiro do engenheiro) e 64 f (banheiro da sala de aula pré-escolar). Instruiu o gerente a fornecer água quente com uma temperatura mínima de 100 pés. Violação de prioridade 7-38-030 (c). Nenhuma citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs mantidos em temperaturas inadequadas, variando de 46-50 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios sejam mantidos a 41 f ou menos. O gerente descartou: 10 libras de bagels de pizza, 10 libras de recheio de salada de frango, 10 libras de recheio de frango para churrasco, 10 libras de feijão e queijo, 10 libras de embrulho de feijão preto e 7 libras de cubos de queijo ($350). Violação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou um resfriador de 3 portas com uma temperatura do ar ambiente inadequada de 48 f. Instruiu o gerente a garantir que todas as unidades de retenção a frio tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 e abaixo. Unidade marcada. Violação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

Fonte: chicago.gov