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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Madison, 7433 S Dorchester, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
7433 South Dorchester Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de diciembre de 202210. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observé lavabos para lavarse las manos en el baño del ingeniero y en el baño de un aula preescolar con una temperatura de agua caliente inadecuada. El agua caliente se midió a 82 pies (baño de ingenieros) y 64 pies (baño de aula preescolar). Se le indicó al gerente que proporcionara agua caliente a una temperatura mínima de 100 °F. Infracción de prioridad 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé varios alimentos de venta libre mantenidos a temperaturas inadecuadas, que oscilaban entre 46 y 50 °F. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todos los alimentos fríos se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente descartó: 10 libras de bagels de pizza, 10 libras de relleno de ensalada de pollo, 10 libras de relleno de pollo a la barbacoa, 10 libras de frijoles y queso, 10 libras de envoltura vegetal con frijoles negros y 7 libras de cubos de queso (350 dólares). Infracción de prioridad 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó un enfriador de 3 puertas con una temperatura ambiente inadecuada de 48 °F. Dio instrucciones al gerente para que se asegurara de que todas las unidades de retención de frío tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41 o menos. Unidad etiquetada. Infracción de prioridad 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
Fuente: chicago.gov
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