Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Madison, 7433 S Dorchester, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
7433 South Dorchester Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
Date du rapport : 12 déc. 202210. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : des lavabos de lavage des mains ont été observés dans les toilettes des ingénieurs et dans les toilettes des classes préscolaires où la température de l'eau chaude était inadéquate. L'eau chaude a été mesurée à 82 °F (toilettes du génie) et à 64 °F (toilettes des classes préscolaires). A demandé au responsable de fournir de l'eau chaude à une température minimale de 100 °F. Violation de la priorité 7-38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : a observé plusieurs aliments conservés à des températures inadéquates comprises entre 46 et 50 °F. Il a demandé au responsable de veiller à ce que tous les aliments froids soient conservés à 41 °F et moins. Le gérant a jeté : 10 livres de bagels à pizza, 10 livres de garniture pour salade de poulet, 10 livres de garniture au poulet barbecue, 10 livres de haricots et de fromage, 10 livres de wrap végétarien aux haricots noirs et 7 livres de cubes de fromage (350$). Violation de priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : une glacière à 3 portes a été observée avec une température de l'air ambiante inadéquate de 48 °F. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de maintien au froid avaient une température de l'air ambiant de 41 et moins. Unité étiquetée. Violation de priorité 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
Une source : chicago.gov
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