Relatório de segurança alimentar: Manolos Tamales, Inc. #1, 5341 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5341 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de novembro de 2022
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: deve fornecer placa de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos do banheiro traseiro, mantenha.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou uma lacuna de aproximadamente 1/2" no lado esquerdo da porta externa traseira (levando à entrada no freezer). Instruído a fazer ajustes e manutenção apertados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: encontrou o carrinho de preparação enferrujado na área de preparação traseira. Instruído para repintar ou substituir para tornar suave e fácil de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou telhas de teto manchadas na área de jantar. Deve substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou bases de parede quebradas no banheiro do cliente e embaixo da pia frontal de 3 compartimentos. Encontrei piso quebrado na área de preparação traseira. Deve reparar e manter todos os itens acima.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve pendurar esfregões sujos para secar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens encontrados armazenados no chão durante a preparação traseira, no armário frontal e no porão. Instruído a elevar todos os itens a pelo menos 15 cm do chão para facilitar a limpeza e a manutenção.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos, instruído a fornecer.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: a violação prioritária anterior da fundação não foi corrigida em 26/10/22, relatório #2565985: #54: a tampa quebrada encontrada em uma lixeira externa não está bem ajustada. Deve substituir a tampa para fazer um encaixe perfeito e manter. Violação prioritária 7-42-090. Citação emitida. Deve corrigir a violação acima.

Fonte: chicago.gov