Informe de seguridad alimentaria: Manolos Tamales, Inc. #1, 5341 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5341 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de noviembre de 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar un letrero para lavarse las manos en el lavabo de lavado de manos del baño trasero, mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontré un espacio de aproximadamente 1/2 pulgada en el lado izquierdo de la puerta exterior trasera (que conducía al congelador). Se le indica que se ajuste y mantenga bien.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: encontré un carro de preparación oxidado en el área de preparación trasera. Se le indica que repinten o reemplacen para que quede suave y fácil de limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré plafones manchados en el comedor. Debe reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré bases de pared rotas en el baño del cliente y debajo del lavabo delantero con 3 compartimentos. Encontré un piso roto en el área de preparación trasera. Debe reparar y mantener todo lo anterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: hay que colgar las fregonas sucias para que se sequen.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré objetos guardados en el piso durante toda la preparación trasera, el armario delantero y el sótano. Se le indica que eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso para facilitar su limpieza y mantenimiento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se capacitó a ningún manipulador de alimentos y se le ordenó impartir.

59. Se corrigió una infracción anterior de la base de prioridad
- comentarios: la anterior infracción prioritaria de la fundación no se corrigió el 26 de octubre del 22 de octubre, informe #2565985: #54: se encontró una tapa rota en un contenedor de basura exterior, no le queda bien ajustada. Debe reemplazar la tapa para que quede bien ajustada, manténgala. Infracción de prioridad 7-42-090. Citación emitida. Debe corregir la infracción anterior.

Fuente: chicago.gov