Rapport sur la sécurité alimentaire : Manolos Tamales, Inc. #1, 5341 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5341 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 2 novembre 2022
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : doit fournir un panneau de lavage des mains à l'arrière des toilettes, laver les mains, entretenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace d'environ 1/2 pouce a été trouvé sur le côté gauche de la porte extérieure arrière (menant au congélateur). Il est demandé de procéder à un ajustement et à un entretien étanches.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai trouvé un chariot de préparation rouillé dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de réparer ou de remplacer pour le rendre lisse et facile à nettoyer et à entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a trouvé des carreaux de plafond teintés dans la salle à manger. Doit être remplacé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a découvert des bases murales cassées dans les toilettes des clients et sous l'évier à 3 compartiments à l'avant. J'ai trouvé un plancher cassé dans la zone de préparation arrière. Doit réparer et entretenir tout ce qui précède.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut suspendre les serpillères souillées pour les faire sécher.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets trouvés rangés sur le sol dans toute la préparation arrière, dans le placard avant et au sous-sol. Il est demandé de placer tous les articles à au moins 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et l'entretien.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation n'a été observée pour les manipulateurs d'aliments, chargé de fournir.

59. Correction d'une précédente violation prioritaire des fondations
- commentaires : la précédente violation prioritaire des fondations n'a pas été corrigée depuis le 26/10/22, rapport #2565985 : #54 : couvercle cassé trouvé sur une benne à ordures extérieure, il n'est pas bien ajusté. Doit remplacer le couvercle pour un ajustement serré, entretenir. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise. Doit corriger la violation ci-dessus.

Une source : chicago.gov