Relatório de segurança alimentar: Seafood Estillo Nayarit/Restaurante El Puerto, 3018 W 47th St, Chicago, IL, EUA.

3018 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de ago de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem fornecimento de secagem à mão (ou seja, toalhas de papel) em qualquer lavatório de mão através da instalação (lavatórios de mão expostos e em banheiros). Instd para fornecer e manter o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-030 (c) ver acima para violação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: lavatório de mão na área de preparação frontal incapaz de drenar, entupida. Instd para reparar e ser capaz de drenar corretamente. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: painel interior da máquina de gelo com ligeira acumulação. Instd para limpar e manter

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar roupa de baixa temperatura incapaz de higienizar, 0 ppm de cloro quando testd. (não em uso no momento da inspeção). Máquina etiquetada e mantida para inspeção neste momento até ser reparada e reinspetada. Violação prioritária 7-38-025

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: forneça proteção contra respingos entre lavador de mão e pia de 3 compartimentos no porão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de armazenamento de madeira crua no porão. Instd para selar/pintar o mesmo, de modo a ser superfície não porosa facilmente limpa.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: falta de rolhas adequadas para pia de 3 compartimentos. Instd para fornecer rolhas adequadas e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes e pisos rachados e faltantes na área de preparação frontal na linha de cozimento. Instd para reparar e manter de modo a ser uma superfície lisa, uniforme e fácil de limpar

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso do porão não limpo ou seco. Instd para manter o chão limpo e seco em todos os momentos

Fonte: chicago.gov