Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Seafood Estillo Nayarit/El Puerto, 3018 W 47th St, Chicago, IL, États-Unis.

3018 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 18 août 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de séchage des mains (c'est-à-dire des serviettes en papier) dans les éviers de lavage des mains à travers l'installation (éviers de lavage des mains exposés et dans les toilettes). Instd pour fournir et entretenir en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) voir ci-dessus pour violation émise

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo à la main dans la zone de préparation avant incapable de vider, bouché. Instd à réparer et capable de s'écouler correctement. Citation publiée 7-38-030 (c) fondation prioritaire

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau intérieur de machine à glace avec une légère accumulation. Instd pour nettoyer et entretenir

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à laver à basse température incapable de désinfecter, 0 ppm de chlore lors de l'essai. (non utilisé au moment de l'inspection). Machine étiquetée et maintenue pour inspection jusqu'à ce qu'elle soit réparée et réinspectée. Violation de priorité 7-38-025

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : fournir un protège-éclaboussures entre le lavabo à la main et l'évier à 3 compartiments au sous-sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères de rangement en bois brut au sous-sol. Instd pour sceller et peindre de manière à être non poreuse, facilement nettoyable.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il manque des bouchons appropriés pour évier à 3 compartiments. Instd pour fournir des bouchons appropriés et maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de mur et de sol fissurés et manquants dans la zone de préparation avant de la ligne de cuisson. Instd pour réparer et entretenir de manière à obtenir une surface lisse, uniforme et facilement nettoyable

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sous-sol non propre ou sec. Instd pour maintenir le sol propre et sec en tout temps

Source : chicago.gov